31 января 1865 года Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию на тему: "О соединении спирта с водой". Оригинальный текст работы химика хранится в Санкт-Петербургском государственном университете.

Главной целью исследования ученого было изучение удельных весов растворов, полученных после соединения воды и спирта в разных концентрациях и при разных температурах. Самым удачным соединением по весу Менделеев считал "один к двум" - 33,4% спирта и 66,6% воды. По объему - "два к трем", то есть 40°.

Но право называться исторической родиной напитка оспаривает и Польша. Крепость у водки была различной: до 1950-ч годов напиток производился с 56% спирта, но встретить можно было и водку с 38 градусами. Однако соотношение Менделеева оказалось самым удачным.

Историки утверждают, что первую лепту на пути к созданию этого горячительного напитка положили мусульмане, которые в XI веке сумели выделить чистый этиловый спирт путем перегонки. Вскоре европейцы научились получать спирт с виноградного сусла. Именно этот полученный продукт был впервые завезен на Русь в XIV веке. Русским понравился напиток, но возникала проблема с его поставками, а виноград на русской земле расти не хотел.

Через почти сто лет на Руси научились надежному и недорогому способу производства напитка из зерна. И сейчас во всем мире именно такой напиток, полученный из злаков, считают водкой.